Essen wie ein König

Der ehemalige Landsitz von König Karl XV. liegt auf einem Landstreifen zwischen zwei Seen im Nordosten von Kristianstad. Wildschwein und Hirsch werden hier über dem offenen Feuer gebraten werden – eine Spezialität des Hauses. Das Restaurant bietet neben einem täglich wechselnden Mittagstisch eine Abendkarte mit geschmackvollen Gerichten aus den besten Rohwaren der Region. Und nach dem Schlemmen kann man die Nacht in einem der mehr als 50 Hotelzimmer des Schlosses verbringen.

Dieses stattliche Anwesen in Sjöbo im Herzen von Skåne bietet mehr als nur gute Küche. Während eines mehrtägigen Aufenthalts kann man neben Schlossführungen auch eine „Geistertour“ und Golf- oder Angeltouren machen. Das Schloss serviert einen köstlichen Brunch, saisonale Menüs mit passenden Weinen und mehrgängige Abendessen. Auch Silvesterpartys und andere Feierlichkeiten finden regelmäßig auf Bjärsjölagård statt. Wie wäre es mit einem romantischen Wochenende mit kulinarischen Highlights und einem vorzüglichem Service? Ganz Mutige können sich hier auch das Ja-Wort geben!

Das Weinschloss Kronovall der Winzerfamilie Åkesson liegt mitten in einem Birkenwald in Österlen. In der Restaurant-Küche werden nur mit großer Sorgfalt ausgewählte Rohwaren von lokalen Bauern und Jägern sowie aus ökologischer Produktion stammende Lebensmittel verarbeitet. Das Restaurant ist ganzjährig geöffnet und bietet neben Schlossführungen mit Sekt- und Weinverkostungen auch ein Fünf-Gänge-Menü aus saisonalen Delikatessen an. Die Weinkarte von Kronovall umfasst sowohl moderne als auch klassische Weine, die zu den Gerichten serviert werden. Im Sommer kann man im täglich geöffneten Kutscherhaus auch Pizza, Salate und Gebäck kaufen.

Wer eine Vorliebe für Champagner und Golf hat, ist auf Schloss Örenäs richtig. 15 Kilometer südlich von Helsingborg gelegen, bietet das Schloss bezaubernden Ausblicke auf den Öresund und die Insel Ven. Das Schlossrestaurant oder auch das unterhalb des Schlosses gelegene Lokal Ålabodarnas Hamnkrog bieten regionale Leckereien aus saisonalen Zutaten handverlesener Erzeuger aus der näheren Umgebung. Das Schloss legt großen Wert auf Nachhaltigkeit – das betrifft die ökologischen Rohwaren genauso wie die Größe der Portionen. Was übrig bleibt, wird an Bedürftige gespendet oder zu Biogas verarbeitet.